ElQuerido, nació en Diciembre de 2011, en Algeciras, y llevamos desde entones en esta calle céntrica, conocida como calle convento, que ha cambiado radicalmente desde aquel día que decidimos que este iba a ser nuestro lugar.
Nuestra principal idea desde que comenzamos, es que quien nos visitara, disfrutara en nuestro bar, por el ambiente, la comida, la música, el trato y las exposiciones que llenan nuestras paredes. A parte de montar algunos recitales poéticos, y musicales.
Para nosotros venir a elQuerido tenía y tiene que ser una experiencia, y no sólo por el acto de comer. Por supuesto la comida casera, hecha a diario , con productos frescos y jugando con las temporadas, es la columna vertebral del bar, pero todo lo demás tiene que acompañar con la misma filosofía.
Compartir con amigos, familia, pareja, compañeros de trabajo, tiene que ser un momento para el disfrute, y la alegría.
Comer no sólo es comer. Y de ese “no sólo”, se nutre elQuerido, y es de donde partimos y nuestra guía para continuar día a día.
Mezcla de culturas
La carta se basa, sobre todo, en el origen de Emilio (jefe de cocina). Argentina, con su mezcla de culturas, con predominio de la italiana, y su amor a la masa, es también parte fundamental de nuestra cocina. Desde el principio, nuestras empanadas estuvieron en la carta, pero siempres con rellenos diferentes, saliendo de los clásicos y buscando sabores nuevos.
Nuestro éxito de la empanada de Huacatay, lo confirma.
De entrantes también mezclamos platos, que nacen en la cultura mediterránea, como el humus. También amamos los quesos, buscando quesos de la zona, como los payoyo, y nuestro super querido plato de crema feta con frutos secos.
Las pizztas y tostas de focaccia empezaron como fueras de carta, y se quedaron para ir variando la mezcla de sabores cada semana.
Por supuesto un gran clásico que no podemos olvidar, el corte de entraña con focaccia, que tiene tantos seguidores. Y la parmeggianina, que ha sido junto a la entraña, compañera de viaje en estos 13 años.
Y La última incorporación han sido los tacos, volviendo otra vez a América y nuestro querido Mexico.
Para terminar , el brownie de chocolate, es con diferencia, uno de nuestros platos más queridos….
La carta cocina a diario, con productos frescos, y trabajando con proveedores cercanos.
El otro Querido, nuestra cocina y ahora espacio gastronómico
Este espacio que nació en 2018, se creó con la idea de tener una mejor cocina para elQuerido, y así poder atender la demanda que teníamos, y organizar mejor el trabajo.
A su vez, ha sido diferentes negocio en estos años. Primero como Take Away, con el proyecto, Tándem, después al año nos especializamos en empanadas para llevar, con LasDadas, y cuando comenzó la pandemia, utilizamos el espacio y creamos la logística, para llevar elQuerido a vuestras casas, con repartidores a domicilios.
Todas estas experiencias nos han ayudado a crecer, y su vez, a resituarnos en cada etapa.
Ahora tras un parón necesario para entender lo que nos apetecía hacer, hemos creado elOtroQuerido: Espacio gastronómico, donde queremos crear una comunidad que disfrute de pequeños eventos gastronómicos, catas especializadas y lugar de encuentro para seguir aprendiendo de la cultura gastronómica.
A partir de septiembre, tendremos una agenda por trimestre, donde podréis reservas vuestra plaza.
(antes Tanden y las Dadas)
VISITANOS!
Ven a visitarnos
Calle de Alfonso XI 2B, 11201, Algeciras (Cádiz)
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